Les variations des cours des matières premières agricoles s’amplifient depuis quelques années. Quel est le rôle de la spéculation financière sur cette nouvelle volatilité ? (4 pages 123 ko juin 2011)

La hausse des cours des céréales de l’été 2010 a surpris tout le monde. Ce dossier a pour objectif d’analyser ce qui s’est passé, de comparer le phénomène à celui de 2007, d’en tirer un certain nombre d’enseignements et de recommandations notamment pour le conseil.

L’année 2009 restera marquée comme une année noire pour les agriculteurs de Normandie. Toutes les productions (ou presque) sont en crise et le revenu de la ferme normande chute de manière vertigineuse : baisse de plus des deux tiers du revenu en une seule année. Le résultat de la ferme normande est pris entre deux feux : la baisse des marchés agricoles d’une part et le maintien d’un niveau de charge particulièrement élevé.

Le dossier ci-dessous analyse plus spécifiquement le volet charge. L’objectif est de donner quelques clés de compréhension du processus permettant d’esquisser une prévision du niveau des charges de 2010

Un an après la flambée des prix des céréales et des produits laitiers, qu’en reste-t-il ? Si pour les céréales, c’est le retour à la modération, la bulle sur les produits laitiers s’est complètement dégonflée ! Alors que les viandes ont bien du mal à répercuter la hausse du prix des aliments, on assiste à une hausse à retardement des intrants.
Fin 2008, la plupart des prix restent supérieurs aux cours des années 2000-2005, mais ils ne permettent plus de couvrir les hausses des coûts de production et c’est là un point essentiel.
Ce dossier a pour objectif d'apporter des éléments au débat sur les causes et les conséquences du grand mouvement de prix de certaines denrées agricoles.