Depuis de nombreuses années, des éleveurs choisissent d'ensiler des céréales à paille à un stade immature, pour pallier à un manque de fourrages. Une autre motivation est apparue plus récemment : sécuriser les rations hivernales à base de maïs ensilage


La technique d'ensilage de céréales immatures est bien connue dans les zones séchantes du département comme le Val d'Orne. Les rendements limités du maïs ensilage et l'arrêt de végétation régulièrement observés sur les prairies ont incité les éleveurs à trouver des palliatifs. L'ensilage de céréales immatures, récoltées en général fin juin, permet d'assurer un stock d'appoint pour l'été en attendant la récolte de maïs. Cette technique s'est aussi développée en pourtour de la Plaine de Caen, puis a diffusé dans le département dans les exploitations associant production laitière et cultures de vente. Là, le but recherché a été d'associer les céréales immatures au régime hivernal à base de maïs à teneur en amidon élevée pour éviter les problèmes liés à l'acidose. L'excès d'amidon, associé à un manque de fibrosité, est souvent en cause dans ces pathologies.

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